Caipirinha

Caipirinha - ein brasilianischer Cocktail aus Cachaca, Rohrzucker, Limettensaft und Eis. Caipirinha bekommt man mittlerweile auch in Deutschland an jeder Ecke. Doch: eine original Caipirinha aus Brasilien ist anders.

Zutaten für Caipirinha:

- eine Limette (am besten "Bio")
- 3 EL Rohrzucker (für eine original brasilianische Caipirinha ist weißer Rohrzucker zu verwenden)
- Crushed Ice (Brasilianer verwenden Eiswürfel)
- 3-6 cl Cachacaf

Zubereitung der Caipirinha

Wir empfehlen die Limette heiß abzuwaschen und anschließend trocken zu reiben. So verhindern Sie, daß Bitterstoffe beim Schneiden der Caipirinha in das Fruchtfleisch gelangen. Als Erstes sind die Spitzen abzuschneiden, der bittere Mittelstrang zu entfernen und anschließend die Limette achteln. Geben Sie nun die Limettenstücke in ein Caipirinhaglas und schütten Sie den Rohrzucker dazu. In Europa verwendet man meist braunen Rohrzucker. Hier liegt der große Geschmacksunterschied zwischen der hier bekannten Caipirinha und einer original brasilianischen Caipirinha. In Brasilien verwendet man einen leicht löslichen weißen und feinen Rohrzucker. Hierzulande wird eine Caipirinha meist aus dem braunen und gleichzeitig schwer löslichen Rohrzucker gemixt. Ist der Zucker im Glas zerdrückt man nun mittels Caipirinhastössel die Limettenstücke. Nun wird das Glas mit Crushed Ice aufgefüllt. Und auch hier wieder ein entscheidender Unterschied zur Zubereitung einer Caipirinha in Brasilien. Brasilianer verwenden gewöhnliche große Eiswürfel. Diese haben den Vorteil, daß der Caipirinha länger frisch bleibt. Abschließend kommt noch der Cachaca hinzu. Und hier kann man einer Caipirinha natürlich viele verschiedene Geschmackrichtungen geben. In Brasilien verwendet man meist günstige Industriecachaca, wie Pitu oder Cachaca 51. Oder natürlich Velho Barreiro. Ein Industriecachaca, der in der Caipirinha sehr gut zur Geltung kommt. Auch hier in Deutschland ist der Velho Barreiro wahrscheinlich der beliebteste Cachaca für Caipirinha. Doch in der gehobenen Barszene findet hier ein Umdenken statt. Immer öfter werden qualitativ höherwertige Cachaca Artesanal für Caipirinha verwendet. Cachaca Artesanal sind Naturcachaca, die in kleinen Mengen sehr arbeitsintensiv hergestellt werden und sich hervorragend für eine Caipirinha eignen. Wir von Vicios Brasileiros empfehlen den Cachaca Gold von Delicana und die teuere Variante Cachaca Safira von Armazem Vieira. Zwei erstklassige Cachaca, die aus jeder Caipirinha etwas Besonderes machen.

Serviert wird eine Caipirinha mit 2 kurzen und dicken Strohhalmen. Oft wird auch eine Limettenscheibe auf den Glasrand gesetzt.

Unsere Empfehlungen für Caipirinha kurz vorgestellt:
Cachaca Gold von Delicana:

Cachaca Safira von Armazem Vieira

Natürlich finden Sie auch weißen Rohrzucker, Strohhalme und Caipirinha-Stössel bei uns im Online-Shop von Vicios Brasileiros. Alternativ finden Sie hier auch komplette Caipirinha-Kits.

Wir wünschen viel Spaß mit einer original brasilianischen

Caipirinha