Arroz-doce – O autêntico arroz-doce brasileiro: A receita original

Arroz com Leite – literalmente "arroz com leite" – é uma das sobremesas mais populares do Brasil. Cremoso, doce e temperado com canela, é servido quente ou frio e é um item básico no cardápio de qualquer lar brasileiro. O segredo do Arroz com Leite brasileiro está na adição de leite condensado, que lhe confere uma cremosidade e doçura especiais.

História e origem

O Arroz com Leite tem raízes portuguesas e chegou ao Brasil com os colonizadores. Com o tempo, a receita foi refinada com ingredientes brasileiros – especialmente o leite condensado – e desenvolvida para a versão brasileira inconfundível. Hoje, é adorado em todo o Brasil e é servido especialmente nas Festas Juninas – as festas tradicionais brasileiras de meio de ano.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 200 g de arroz de grão curto (arroz doce)
• 600 ml de leite integral
• 1 lata (370 g) de Leite Condensado
• 400 ml de água
• 1 pau de canela
• Canela em pó para decorar

Preparação

1. Coloque o arroz, a água e o pau de canela em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que a água esteja quase totalmente absorvida.
2. Adicione o leite integral e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10–15 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione o leite condensado e deixe cozinhar por mais 5–10 minutos até que o arroz esteja cremoso. Retire o pau de canela.
4. Sirva quente ou frio e polvilhe com canela em pó.

Dicas

• Consistência: O Arroz com Leite engrossa ao esfriar – cozinhe deixando-o um pouco mais líquido do que o desejado para que fique com a consistência ideal ao servir.
• Mexer sempre: Especialmente após adicionar o leite, mexa regularmente para que o arroz não grude no fundo da panela.
• Variante com leite de coco: Substitua metade do leite integral por leite de coco para um toque tropical – semelhante à Canjica.

Perguntas frequentes

Servir quente ou frio?
Ambas as formas são possíveis – quente logo após o cozimento ou frio após pelo menos 2 horas na geladeira. Frio, ele fica mais firme e cremoso.

Quanto tempo dura o Arroz com Leite?
Na geladeira, bem tampado, dura até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite, pois ele engrossa.

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Imagem de capa: Imagem gerada por IA para ilustração.