Die brasilianische Küche ist vielfältig, regional und tief verwurzelt in der Geschichte des Landes. Doch egal ob Feijoada in São Paulo, Churrasco in Rio Grande do Sul oder Tacacá im Amazonas – es gibt eine Handvoll Zutaten, die in jeder brasilianischen Küche zu finden sind. Wer diese fünf Grundzutaten kennt, kann authentisch brasilianisch kochen.
1. Feijão – Die Bohne, die Brasilien zusammenhält
Kein Gericht ist brasilianischer als Arroz com Feijão – Reis mit Bohnen. Es ist das tägliche Grundgericht von Millionen Brasilianern, einfach, nährreich und unwiderstehlich. Die wichtigsten Sorten sind Feijão Carioca (braune Bohnen, mild und cremig) und Feijão Preto (schwarze Bohnen, kräftiger im Geschmack – unverzichtbar für die Feijoada). Unsere Feijão-Auswahl bietet beide Sorten in bester Qualität.
2. Farofa – Die Beilage, die alles besser macht
Farofa ist geröstetes Maniokmehl – und in Brasilien die universelle Beilage. Zu Feijoada, zu Churrasco, zu Eiern, zu Bohnen – Farofa passt zu allem und gibt jedem Gericht eine angenehme, leicht nüssige Note und eine schöne Textur. Fertige Farofa ist bereits gewürzt und in Minuten zubereitet. Unsere Farofa-Varianten reichen von klassisch bis Costelinha.
3. Polvilho Azedo – Das Geheimnis hinter Pão de Queijo
Ohne Polvilho Azedo kein Pão de Queijo – und ohne Pão de Queijo kein brasilianisches Frühstück. Die fermentierte Maniokstärke ist von Natur aus glutenfrei und verleiht den brasilianischen Käsebrötchen ihre unverwechselbare luftige, elastische Textur. Aber auch Biscoito de Polvilho und andere Backwaren wären ohne sie undenkbar. Unser Polvilho Azedo ist in verschiedenen Größen erhältlich.
4. Tempero – Das brasilianische Würzsalz
Brasilianisch kochen ohne Tempero ist wie Kochen ohne Salz. Die Würzsalzmischungen von Sazón sind in Brasilien so selbstverständlich wie Salz und Pfeffer in Deutschland. Je nach Farbe für unterschiedliche Gerichte: Grün für Gefügel und Fisch, Rot für Fleisch, Gelb für Reis und Bohnen. Einfach, praktisch und unglaublich aromatisch. Unsere Tempero-Auswahl deckt alle Varianten ab.
5. Guaraná – Das Getränk Brasiliens
Zur brasilianischen Küche gehört das brasilianische Getränk: Guaraná Antarctica. Süßlich, fruchtig, leicht herb – ein Geschmack, den es so nur in Brasilien gibt. In Brasilien wird Guaraná zu jedem Essen getrunken, bei jedem Churrasco gereicht und von Brasilianern im Ausland sehnlichst vermisst. Unser Guaraná Antarctica ist klassisch und als Zero-Variante erhältlich.
Fazit: Dein brasilianisches Starter-Set
Mit diesen fünf Zutaten bist du bestens gerüstet für die brasilianische Küche. Sie sind die Grundlage für Dutzende von Gerichten, leicht zu finden und lange haltbar. Starte mit Arroz com Feijão, backe Pão de Queijo, grille mit Farofa als Beilage – und genieße dazu ein eiskaltes Guaraná. Willkommen in Brasilien.
Hinweis: Das Titelbild wurde mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz generiert.
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