São Bento – Café brasileiro, grãos inteiros – 1 kg (D&B)

São Bento – Café de fazenda de Minas Gerais

O São Bento vem do estado brasileiro de Minas Gerais, de uma fazenda próxima à cidade de Carmo do Paranaíba. Ele é torrado pela torrefação de café de Hamburgo Dethlefsen & Balk e fornecido em grãos inteiros na embalagem de 1 kg.

Cultivo e processamento

De acordo com a torrefação, a variedade arábica Yellow Catuaí é cultivada na fazenda a cerca de 1.100 m de altitude. Após uma primeira triagem, os grãos de café são selecionados em um tanque de água de acordo com o grau de maturação. Em seguida, parte da polpa é removida, e os grãos secam com a polpa restante por dois dias ao sol. Durante esse processo, eles absorvem aromas da polpa – esse método é frequentemente chamado de “Honey Process”.

Sabor

A Dethlefsen & Balk descreve o aroma como equilibrado, com notas de chocolate e caramelo, que se tornam ainda mais evidentes ao esfriar, além de uma suavidade doce e amendoada. Segundo informações da torrefação, o café foi avaliado por especialistas internacionais em nível de Cup of Excellence.

Notas de sabor, segundo a torrefação: Chocolate, caramelo, amendoim

O São Bento também está disponível no Brasil Single Origin Bundle (4 × 1 kg). Você encontra outros cafés na coleção Café e Chá Brasileiros.

Para ler também no blog: Retrato das regiões cafeeiras do Brasil, Café brasileiro vs. espresso: qual é a diferença e Café com Leite.

Informações obrigatórias de acordo com o Regulamento de Informação Alimentar

• Denominação do alimento: Café torrado, grão inteiro
• Conteúdo líquido: 1.000 g
• País de origem: Brasil
• O produto contém corantes: não
• Fabricante / Importador da UE: Dethlefsen & Balk GmbH, Hermann-Wüsthoff-Ring 16, 21035 Hamburgo