São Silvestre Late Harvest – Café brasileiro, grãos inteiros – 250 g (D&B)

São Silvestre Late Harvest – café colhido tardiamente no Brasil

O São Silvestre Late Harvest é um café de fazenda brasileiro, torrado pela torrefação de café de Hamburgo Dethlefsen & Balk. “Late Harvest” significa colheita tardia – e é exatamente aí que reside a particularidade deste café. A embalagem de 250 g é ideal para conhecê-lo.

Cultivo e processamento

De acordo com a torrefação, os grãos de café para este café crescem no lado da planta que recebe apenas o sol da manhã. Por isso, amadurecem mais tarde. São colhidos exclusivamente grãos maduros, que em seguida são classificados à mão e secos sem lavagem. Após a secagem, os grãos ficam armazenados por pelo menos três meses antes de serem descascados e embarcados. Segundo informações da torrefação, a produção anual é de apenas cerca de 80 a 100 sacas (4.800 a 6.000 kg).

Sabor

A Dethlefsen & Balk descreve o aroma como equilibrado e suave, com notas de caramelo, chocolate e nozes, além de um longo retrogosto.

Notas de sabor segundo a torrefação: Caramelo, chocolate, nozes

Dica

O São Silvestre também está disponível na embalagem de 1 kg e no Kit Descobridor Brasil (3 × 250 g).

Para acompanhar no blog: Retrato das regiões cafeeiras do Brasil, Café brasileiro vs. Espresso e Café com Leite.

Informações obrigatórias de acordo com o Regulamento de Informação Alimentar

• Denominação do alimento: Café torrado, grão inteiro
• Conteúdo líquido: 250 g
• País de origem: Brasil
• O produto contém corantes: não
• Fabricante / Importador da UE: Dethlefsen & Balk GmbH, Hermann-Wüsthoff-Ring 16, 21035 Hamburgo