Café com Leite – Brasilianischer Milchkaffee: Das Original-Rezept

In Brasilien beginnt der Tag mit einer großen Tasse Café com Leite – starker Kaffee, aufgegossen mit heißer Milch, leicht gesüßt und unglaublich wärmend. Dieses einfache Getränk ist weit mehr als nur Frühstück: Es ist ein Ritual, das Generationen verbindet und in keinem brasilianischen Haushalt fehlt.

Zutaten (für 2 Personen)

• 4 EL gemahlener brasilianischer Kaffee (z. B. Café Pilão geröstet & gemahlen)
• 250 ml heißes Wasser
• 250 ml Vollmilch
• 1–2 TL Zucker (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Kaffee mit dem heißen Wasser aufbrühen – am besten in einem Koador (brasilianischem Stofffilter) oder einer Filtermaschine. Der Kaffee sollte kräftig und konzentriert sein.
2. Milch in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist – nicht aufschäumen.
3. Kaffee und heiße Milch gleichzeitig in die Tasse gießen, im Verhältnis 1:1.
4. Nach Geschmack süßen und sofort genießen.

Tipps

• Kaffeequalität entscheidet: Für ein authentisches Ergebnis unbedingt brasilianischen Kaffee verwenden – sein milder, schokoladiger Charakter harmoniert perfekt mit der Milch.
• Verhältnis anpassen: Wer es kräftiger mag, erhöht den Kaffeeanteil auf 2:1. Für Kinder wird traditionell mehr Milch verwendet.
• Dazu passt: Pão de Queijo, Tapioca oder ein einfaches Weißbrot mit Butter – typisch brasilianisches Frühstück.

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Titelbild: KI-generiertes Bild zur Illustration.