Kein brasilianischer Geburtstag ohne Brigadeiro. Die kleinen Schokoladentrüffel sind Brasiliens beliebteste Süßigkeit – und das Beste: Sie bestehen aus nur drei Zutaten und sind in 20 Minuten fertig. Einmal probiert, immer geliebt.
Was ist Brigadeiro?
Brigadeiro wurde in den 1940er Jahren in Brasilien erfunden – benannt nach Brigadeiro Eduardo Gomes, einem Luftwaffenoffizier, der für das Präsidentenamt kandidierte. Seine Unterstützerinnen verkauften die Süßigkeit, um seine Kampagne zu finanzieren. Der Name blieb – und die Süßigkeit auch.
Heute ist Brigadeiro aus keiner brasilianischen Feier wegzudenken: Ob Kindergeburtstag, Hochzeit oder Familientreffen – die kleinen Kugeln gehören einfach dazu. In Brasilien gibt es sogar spezialisierte Brigadeiro-Cafés, die Dutzende von Geschmacksrichtungen anbieten. In Deutschland ist die Süßigkeit noch ein Geheimtipp – aber wer sie einmal probiert hat, ist sofort begeistert.
Zutaten für ca. 25 Stück
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (395 g)
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 EL Butter
- Schokoladenstreusel zum Wälzen
Zubereitung
- Einkochen: Kondensmilch, Kakaopulver und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
- Rühren: Ca. 10–15 Minuten rühren, bis die Masse eindickt und sich vom Topfboden löst. Der Test: Ein Löffel durch die Masse ziehen – die Spur sollte kurz sichtbar bleiben.
- Abkühlen: Masse in eine geölte Schale geben und vollständig abkühlen lassen (mind. 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank).
- Formen: Mit geölten Händen kleine Kugeln (ca. 2 cm) formen und in Schokoladenstreuseln wälzen.
- Servieren: In kleine Papierförmchen setzen und bei Zimmertemperatur servieren.
Variationen
- Beijinho – ohne Kakao, dafür mit Kokosraspeln in der Masse und außen. Die Kokos-Variante.
- Cajuzinho – mit gemahlenem Erdnusspulver, in Cashew-Form gerollt.
- Brigadeiro Branco – mit weißer Schokolade statt Kakao.
- Gourmet-Brigadeiro – mit echter Kuvertüre statt Kakaopulver für ein intensiveres Aroma.
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Tipps
- Immer rühren – nie stehen lassen, sonst brennt die Masse an.
- Je länger eingekocht, desto fester die Kugeln. Für weichere Brigadeiros etwas früher vom Herd nehmen.
- Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
Brigadeiro in Deutschland
Brasilianische Süßigkeiten wie Brigadeiro sind in Deutschland noch selten zu finden – aber das ändert sich. Immer mehr Menschen entdecken die Vielfalt der brasilianischen Küche: fruchtig, schokoladig, cremig und voller Charakter. Wer die Zutaten für authentische brasilianische Rezepte sucht, findet bei uns eine große Auswahl an brasilianischen Süßigkeiten und Spezialitäten – direkt nach Hause geliefert.
Titelbild: KI-generiertes Bild zur Illustration.
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