Gewürze, Soßen und Öl
Würzen wie in Brasilien – Sazón, Tempero Completo, Malagueta-Chilis, Pfeffersaucen, Colorífico, Churrasco-Salz und Dendê-Öl.
Brasilianische Gewürze, Soßen und Öle kaufen
Der typische Geschmack der brasilianischen Küche kommt von wenigen, aber charakteristischen Zutaten: Würzsalzen wie Sazón und Tempero Completo, Knoblauch und Salz (Alho e Sal), Chilis wie Malagueta und Comari, scharfen Pfeffersaucen, Colorífico für die orangerote Farbe und Azeite de Dendê – dem Palmöl aus Bahia.
Was ist Sazón?
Sazón ist eine der bekanntesten Würzmarken Brasiliens. Die Sorten sind farblich nach Verwendungszweck sortiert – zum Beispiel Vermelho für Fleisch, Verde für Geflügel und Fisch, Marrom für Bohnen und Amarelo für Gemüse. Zum Kennenlernen gibt es das Sazón Gewürz-Set.
Was braucht man für den Churrasco?
Beim brasilianischen Grillen wird das Fleisch klassisch nur mit grobem Salz gewürzt. Dazu passen Chimichurri und eine Pfeffersauce. Mehr in unserem Churrasco-Guide.
Wofür braucht man Dendê-Öl?
Dendê-Öl gibt Gerichten aus Bahia wie der Moqueca Baiana ihre orange Farbe und ihren typischen Geschmack.
