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Pão de Queijo, Polvilho, Tapioca, Cuscuz-Flocken, Requeijão, Kokosmilch und weitere Klassiker der brasilianischen Küche.

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Goma de Tapioca – Hydratisierte Maniokstärke – daTerrinha – 500 g
daTerrinha

Goma de Tapioca – Hydratisierte Maniokstärke – daTerrinha – 500 g

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Polvilho Doce – Süße Maniokstärke – Yoki – 500 g
Yoki

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Pão de Queijo – Backmischung für Käsebällchen – Yoki – 250 g
Yoki

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Requeijão Cremoso – Brasilianische Streichcreme – Mabiju – 200 g
Mabiju

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Polvilho Azedo – Saure Maniokstärke – Yoki – 3 × 500 g
Yoki

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Goma de Tapioca – Hydratisierte Maniokstärke – daTerrinha – 4 × 500 g
daTerrinha

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Pão de Queijo – Backmischung für Käsebällchen – daTerrinha – 250 g
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Canjica de Milho Branca – Weiße Maiskörner – Yoki – 400 g
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Kimilho Flocão – Maisflocken für Cuscuz – Yoki – 3 × 500 g
Yoki

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Kimilho Flocão – Maisflocken für Cuscuz – Yoki – 500 g
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Kimilho Flocão – Maisflocken für Cuscuz – daTerrinha – 500 g
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Palmitos – Palmherzen in Lake – Hellriegel – 800 g (Abtropfgewicht 500 g)
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Pão de Queijo – Backmischung für Käsebällchen – Yoki – 5 × 250 g
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Leite de Coco – Kokosmilch – Coco do Vale – 200 ml
Coco do Vale

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Polvilho Azedo – Saure Maniokstärke – daTerrinha – 500 g
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Leite Nido – Vollmilchpulver – Nestlé – 400 g
Nestlé

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Pão de Queijo – Backmischung für Käsebällchen – Yoki – 4 × 250 g
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Açúcar de Cana – Feiner weißer Rohrzucker – União – 1 kg
União

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Mendorato – Erdnüsse japanischer Art – Santa Helena – 5 × 24 g
Santa Helena

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Tapioca Granulada – Granulierte Tapioka – Yoki – 500 g
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Polvilho Doce – Süße Maniokstärke – daTerrinha – 500 g
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Tapioca-Frühstücks-Set – Goma de Tapioca, Requeijão, Goiabada & Café Pilão

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Polvilho Azedo – Saure Maniokstärke – daTerrinha – 3 × 500 g

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Viele Klassiker der brasilianischen Küche beruhen auf Maniok und Mais. Aus Maniokstärke entstehen Pão de Queijo und Tapioca, aus groben Maisflocken der Cuscuz des Nordostens. Dazu kommen Zutaten wie Kokosmilch, Requeijão und Palmherzen.

Polvilho Azedo oder Polvilho Doce?

Polvilho Azedo ist fermentierte Maniokstärke – sie lässt Pão de Queijo im Ofen stärker aufgehen. Polvilho Doce ist nicht fermentiert und eignet sich auch zum Andicken. Mehr dazu: Polvilho Azedo vs. Polvilho Doce.

Wie macht man Tapioca?

Für den Tapioca-Fladen wird angefeuchtete Maniokstärke (Goma) in eine heiße Pfanne gestreut, bis sie sich verbindet, und dann gefüllt – zum Beispiel mit Käse oder Kokos. Schritt für Schritt in unserem Tapioca-Rezept.

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