In Brasilien beginnt der Tag mit einer großen Tasse Café com Leite – starker Kaffee, aufgegossen mit heißer Milch, leicht gesüßt und unglaublich wärmend. Dieses einfache Getränk ist weit mehr als nur Frühstück: Es ist ein Ritual, das Generationen verbindet und in keinem brasilianischen Haushalt fehlt.
Zutaten (für 2 Personen)
- 4 EL gemahlener brasilianischer Kaffee (z. B. Café Pilão geröstet & gemahlen)
- 250 ml heißes Wasser
- 250 ml Vollmilch
- 1–2 TL Zucker (nach Geschmack)
Zubereitung
- Kaffee mit dem heißen Wasser aufbrühen – am besten in einem Koador (brasilianischem Stofffilter) oder einer Filtermaschine. Der Kaffee sollte kräftig und konzentriert sein.
- Milch in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist – nicht aufschäumen.
- Kaffee und heiße Milch gleichzeitig in die Tasse gießen, im Verhältnis 1:1.
- Nach Geschmack süßen und sofort genießen.
Tipps
- Kaffeequalität entscheidet: Für ein authentisches Ergebnis unbedingt brasilianischen Kaffee verwenden – sein milder, schokoladiger Charakter harmoniert perfekt mit der Milch.
- Verhältnis anpassen: Wer es kräftiger mag, erhöht den Kaffeeanteil auf 2:1. Für Kinder wird traditionell mehr Milch verwendet.
- Dazu passt: Pão de Queijo, Tapioca oder ein einfaches Weißbrot mit Butter – typisch brasilianisches Frühstück.
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Titelbild: KI-generiertes Bild zur Illustration.
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