São Silvestre Late Harvest – Brasilianischer Kaffee, ganze Bohne – 250 g (D&B)

São Silvestre Late Harvest – spät geernteter Kaffee aus Brasilien

Der São Silvestre Late Harvest ist ein brasilianischer Plantagenkaffee, geröstet vom Hamburger Kaffeeröster Dethlefsen & Balk. „Late Harvest“ bedeutet späte Ernte – und genau darin liegt die Besonderheit dieses Kaffees. Die 250-g-Packung ist ideal zum Kennenlernen.

Anbau und Aufbereitung

Laut Röster wachsen die Kaffeekirschen für diesen Kaffee auf der Seite der Kaffeepflanze, die nur von der Morgensonne beschienen wird. Dadurch reifen sie später. Geerntet werden ausschließlich reife Kirschen, die anschließend von Hand sortiert und ungewaschen getrocknet werden. Nach dem Trocknen lagern die Bohnen mindestens drei Monate, bevor sie geschält und verschifft werden. Die Jahresproduktion liegt nach Angaben des Rösters bei nur etwa 80 bis 100 Sack (4.800 bis 6.000 kg).

Geschmack

Dethlefsen & Balk beschreibt das Aroma als ausgewogen und weich, mit Noten von Karamell, Schokolade und Nuss sowie einem langen Nachgeschmack.

Geschmacksrichtung laut Röster: Karamell, Schokolade, Nuss

Tipp

Den São Silvestre gibt es auch in der 1-kg-Packung und im Brasilien Entdeckerpaket (3 × 250 g).

Passend dazu im Blog: Brasiliens Kaffeeregionen im Portrait, Brasilianischer Kaffee vs. Espresso und Café com Leite.

Pflichtangaben laut Lebensmittelinformationsverordnung

• Bezeichnung des Lebensmittels: Röstkaffee, ganze Bohne
• Nettofüllmenge: 250 g
• Herkunftsland: Brasilien
• Produkt enthält Farbstoffe: nein
• Hersteller / EU-Importeur: Dethlefsen & Balk GmbH, Hermann-Wüsthoff-Ring 16, 21035 Hamburg