Vilcabamba – Kaffee aus Ecuador, ganze Bohne – 1 kg (D&B)

Vilcabamba – Hochlandkaffee aus Ecuador

Der Vilcabamba stammt aus dem Süden Ecuadors und wird vom Hamburger Kaffeeröster Dethlefsen & Balk geröstet. Benannt ist er nach dem kleinen Ort Vilcabamba – laut Röster bedeutet der Name wörtlich „heiliges Tal“. Du erhältst den Kaffee als ganze Bohne in der 1-kg-Packung.

Anbau und Aufbereitung

Nach Angaben von Dethlefsen & Balk wächst der Kaffee auf rund 1.500 m Höhe. Die reifen Kirschen werden von Hand gepflückt. Nach dem Entfernen des Fruchtfleischs werden die Bohnen im klaren Wasser der Bergflüsse gewaschen und anschließend in der Sonne getrocknet. Diese „gewaschene“ Aufbereitung ist typisch für viele Hochlandkaffees.

Geschmack

Dethlefsen & Balk beschreibt den Vilcabamba als vollmundigen Kaffee mit ausgeprägtem Körper und feiner Schokonote. Dazu kommen eine prickelnde, aber nicht dominante Säure und frische, leichte Fruchttöne.

Geschmacksrichtung laut Röster: Schokolade, frische Fruchttöne, vollmundig

Zubereitung

Frisch gemahlen eignet sich der Vilcabamba gut für Filterkaffee und French Press, in denen feine Fruchttöne gut zur Geltung kommen, aber auch für Vollautomat und Siebträger.

Weitere Kaffees aus Südamerika: Finca Rosenheim aus Peru und unsere Kaffees aus Brasilien.

Passend dazu im Blog: Brasilianischer Kaffee vs. Espresso, Café com Leite und Bolo de Café.

Pflichtangaben laut Lebensmittelinformationsverordnung

• Bezeichnung des Lebensmittels: Röstkaffee, ganze Bohne
• Nettofüllmenge: 1.000 g
• Herkunftsland: Ecuador
• Produkt enthält Farbstoffe: nein
• Hersteller / EU-Importeur: Dethlefsen & Balk GmbH, Hermann-Wüsthoff-Ring 16, 21035 Hamburg