Feijão Fradinho – Schwarzaugenbohnen – Combrasil – 500 g

Feijão Fradinho – Schwarzaugenbohnen aus Brasilien

Der Feijão Fradinho – auf Deutsch Schwarzaugenbohne, englisch Black-eyed Pea – ist eine kleine, helle Bohne mit dem typischen dunklen Punkt. In Brasilien wird sie vor allem im Nordosten verwendet, besonders in der Küche Bahias.

Am bekanntesten ist der Acarajé: Dafür werden die geschälten Bohnen zu einem Teig püriert und in Palmöl (Dendê) frittiert. Der Fradinho schmeckt mild und leicht nüssig und eignet sich außerdem für Eintöpfe, Bohnensalate und als Beilage zu Reis.

Zubereitung

• Bohnen verlesen und waschen.
• Einige Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
• In frischem Wasser weich kochen – nach Geschmack mit Lorbeer, Zwiebel und Knoblauch.

Weitere brasilianische Bohnen: Feijão Preto (schwarze Bohnen) und Feijão Carioca (braune Bohnen). Passend zum Kochen: Lorbeerblätter von Kitano.

Passend dazu im Blog: Feijoada und Arroz com Feijão.

Nährwerte pro 100 g

Pflichtangaben laut Lebensmittelinformationsverordnung

• Bezeichnung des Lebensmittels: Getrocknete Schwarzaugenbohnen
• Zutaten: getrocknete Schwarzaugenbohnen
• Allergenhinweis laut Packung: Kann Spuren von GLUTEN (WEIZEN), SOJA und ERDNÜSSEN enthalten.
• Nettofüllmenge: 500 g
• Lagerung: Trocken lagern.
• Herkunftsland: Brasilien
• Inverkehrbringer: SUCOS DO BRASIL – Productos Latino GmbH, Graf-Landsberg-Str. 9, 41460 Neuss, Deutschland